Dančí panenka

Detailní popis produktu

Dančí svíce jsou vnitřní svaly upnuté na bederní páteři. Vzhledem ke svým vlastnostem jsou právem panenky nejcennějším kusem zvěřiny. Ze 70kg kusu získáte pouze dva šály o celkové váze cca 1,3 kg. Vzhledem k tomu, že se jedná o nejméně namáhaný sval zvěře, májí panenky extrémně jemnou strukturu vláken, kterou nejlépe využijeme při minutkových úpravách a na grilu. Jedná se o zvěřinu křehkou, šťavnatou, středně aromatickou a vysoce delikatesní.

Samozřejmě vynikající kulinářský zážitek si dopřejete také úpravou pečením vcelku, smažením medailonků na pánvi či realizací jiného z doporučených receptů. Když se rozhodnete panenky krájet, tak doporučujeme vést řez napříč svalovými vlákny.

Váha balíčku se může lišit o +/- 5 procent.

Dopravu zajišťujeme po celé ČR. Abychom zvěřinu dodali se 100% garancí kvality a nezávadnosti, používáme speciální dopravu. Zvěřinu vkládáme do certifikovaných termoboxů vyložených suchým ledem. Ten při kontaktu s kyslíkem uvolňuje teplotu cca – 80 °C a je tak nejlepším mrazícím médiem využívaným pro tyto účely.