Jelen sika - plec bez kosti

Detailní popis produktu

Sičí plec je stejně jako kýta složena z několika šálů. Jedná se o velkou plec tzv. srdíčko, kulatou a loupanou plec. Tyto svaly se nachází na předním běhu zvěře. Obepínají lopatku, ramenní kost, a předloketní kost. Na záprstní kosti je upnuta pouze kližka, kterou řadíme do tzv. gulášového masa. Jedná se o libové svaly s hrubšími vlákny, pevnou strukturou, barvou červenohnědou a vůní typickou pro sičí zvěřinu.

Ze 50kg těžkého jelena vytěžíme cca 6,2 kg exclusivně opracovaných plecí. Nabízíme je výhradně v odblaněném stavu, v úpravě exclusive a bez kosti. Je vhodná ke všem úpravám mimo grilování a minutek. Její vlastnosti naopak velmi oceníte při přípravě výběrového guláše, vynikajícího ragú, masových směsí, zvěřinových omáček, paštik, vaření či dušení. Pro svoje specifické vlastnosti a velmi příznivou cenu je mezi zákazníky velmi oblíbena.

Váha balíčku se může lišit o +/- 5 procent.

Dopravu zajišťujeme po celé ČR. Abychom zvěřinu dodali se 100% garancí kvality a nezávadnosti, používáme speciální dopravu. Zvěřinu vkládáme do certifikovaných termoboxů vyložených suchým ledem. Ten při kontaktu s kyslíkem uvolňuje teplotu cca – 80 °C a je tak nejlepším mrazícím médiem využívaným pro tyto účely.