Jelení panenka

Detailní popis produktu

Jelení svíčková je vnitřní sval upnutý na bederní páteři. Vzhledem ke svým vlastnostem jsou právem jelení panenky nejcennějším kusem zvěřiny na jelenovi. Ze 100kg kusu získáte pouze dva šály o celkové váze 1,6kg.Vzhledem k tomu, že se jedná o nejméně namáhaný sval zvěře, májí panenky extrémně jemnou strukturu vláken, kterou nejlépe využijeme při minutkových úpravách a na grilu. Jedná se o zvěřinu křehkou, šťavnatou, středně aromatickou a vysoce delikatesní.

Samozřejmě vynikající kulinářský zážitek si dopřejete také při pečení vcelku, smažením medailonků na pánvi či realizací jiného z doporučených receptů. Jelení panenky samozřejmě při úpravě krájíme napříč svalovými vlákny.

Váha balíčku se může lišit o +/- 5 procent.

Dopravu zajišťujeme po celé ČR. Abychom zvěřinu dodali se 100% garancí kvality a nezávadnosti, používáme speciální dopravu. Zvěřinu vkládáme do certifikovaných termoboxů vyložených suchým ledem. Ten při kontaktu s kyslíkem uvolňuje teplotu cca – 80 °C a je tak nejlepším mrazícím médiem využívaným pro tyto účely.