Mufloní plec bez kosti

Detailní popis produktu

Plec je stejně jako kýta složena z několika šálů. Jedná se o velkou plec tzv. srdíčko, kulatou a loupanou plec. Tyto svaly se nachází na předním běhu muflona. Obepínají lopatku, ramenní kost a předloketní kost. Na záprstní kosti je upnuta pouze kližka, kterou řadíme do masa tzv. gulášového. Jedná se o libové svaly s hrubšími vlákny, pevnou strukturou, barvou červenohnědou a vůní typickou pro mufloní zvěřinu. Ze 40kg muflona vytěžíme pouze 3,3 kg exclusivně opracovaných plecí.

Nabízíme je výhradně v odblaněném stavu, v úpravě exclusive a bez kosti. Je vhodná ke všem úpravám kromě grilování a minutek. Její vlastnosti naopak velmi oceníte při přípravě vynikajícího guláše, ragú, masových směsí, zvěřinových omáček, paštik, vaření či dušení. Pro svoje specifické vlastnosti a velmi příznivou cenu je mezi zákazníky velmi oblíbena.

Váha balíčku se může lišit o +/- 5 procent.

Dopravu zajišťujeme po celé ČR. Abychom zvěřinu dodali se 100% garancí kvality a nezávadnosti, používáme speciální dopravu. Zvěřinu vkládáme do certifikovaných termoboxů vyložených suchým ledem. Ten při kontaktu s kyslíkem uvolňuje teplotu cca – 80 °C a je tak nejlepším mrazícím médiem využívaným pro tyto účely.