Prase divoké - panenka

Detailní popis produktu

Svíce z divočáka jsou vnitřní svaly upnuté na bederní páteři. Vzhledem ke svým vlastnostem jsou právem panenky nejcennějším kusem zvěřiny na divočákovi. Např. z 65kg kusu získáte pouze dva šály o celkové váze 0,63 kg. Vzhledem k tomu, že se jedná o nejméně namáhaný sval zvěře, májí panenky extrémně jemnou strukturu vláken, kterou nejlépe využijeme při minutkových úpravách a na grilu. Jedná se o zvěřinu křehkou, šťavnatou, středně aromatickou a vysoce delikatesní.

Samozřejmě vynikající kulinářský zážitek si dopřejete také pečením vcelku, smažením medailonků na pánvi či realizací jiného z doporučených receptů. Když se rozhodnete panenku z divočáka krájet, doporučujeme vést řez napříč svalovými vlákny.

Váha balíčku se může lišit o +/- 5 procent.