Prase divoké - plec bez kosti

Detailní popis produktu

Plec je stejně jako kýta složena z několika šálů. Jedná se o velkou plec tzv. srdíčko, kulatou a loupanou plec. Tyto svaly se nachází na předním běhu zvěře. Obepínají lopatku, ramenní kost, a předloketní kost. Na záprstní kosti je upnuta pouze kližka, kterou řadíme do tzv. gulášového masa. Jedná se o jemně prorostlé svaly s hrubšími vlákny, pevnou strukturou, barvou červenou a vůní typickou pro kančí zvěřinu. Ze 65kg divočáka vytěžíme pouze 3,6 kg exclusivně opracovaných plecí.

Nabízíme je výhradně v odblaněném stavu, zbavené krytí, v úpravě exclusive a bez kosti. Je vhodná ke všem úpravám kromě grilování a minutek. Výjimku tvoří selata. I ze selečích plecí se výborně připravují minutky. Její vlastnosti naopak velmi oceníte při přípravě vynikajícího guláše, ragú, masových směsí, zvěřinových omáček, paštik, vaření či dušení. Pro svoje specifické vlastnosti a velmi příznivou cenu je mezi zákazníky velmi oblíbena.

Váha balíčku se může lišit o +/- 5 procent.