Srnčí plec bez kosti

Detailní popis produktu

Je stejně jako kýta složena z několika šálů. Jedná se o velkou plec tzv. srdíčko, kulatou a loupanou plec. Tyto svaly se nachází na předním běhu zvěře. Obepínají lopatku, ramenní kost a předloketní kost. Na záprstní kosti je upnuta pouze kližka kterou řadíme do tzv. gulášového masa. Jedná se o libové svaly s jemnými vlákny, pevnou strukturou, barvou tmavě červenou a vůní typickou pro srnčí zvěřinu. Ze 15 kg srnce vytěžíme pouze 1,3 kg exclusivně opracovaných plecí.

Nabízíme je výhradně v úpravě exclusive a bez kosti. Je vhodná ke všem úpravám kromě grilování a minutek. I když i ty by z mladého kusu a dobře nakrojené byly vynikající. Její vlastnosti velmi oceníte při přípravě různých srnčích gulášů, ragú, masových směsí, zvěřinových omáček, paštik při vaření či dušení. Pro svoje specifické vlastnosti a velmi příznivou cenu je mezi zákazníky velmi oblíbena.

Váha balíčku se může lišit o +/- 5 procent.